松阪肉の友屋本店　友竹です。

東京ディズニーランド、シーに行ってきました。

毎年春に行くのを目標に頑張っていましたが、

今年はそういうわけにもいかず、

ただただ、がんばらねばと思うばかりで・・・

しかし、テレビで見た　震災直後のディズニーリゾートの対応　に本当に感動し、

これは行かなければと強引に決めつけ、強引に休みを取り行ってきました。

基本的に晴れ男ですが、今回は嵐を呼んでしまいました。

台風って！！

梅雨をぎりぎり避けていくつもりだったのに、早々に梅雨入りって！！

一日目「シー」

目的は２つ。

一つは「シー」では飲酒OK!

着いた直後にまず一杯！！

この最初の一杯がたまりません。

２つ目はマーメイドラグーンシアターのミュージカル「アンダー・ザ・シー」

毎回見ますが「スゲー」って感じ。

こういうのも楽しみのひとつ。

ミッキーいるし・・・

雨は強くなく、風もなかったのでよかったです。

２日目「ランド」

午前中少し雨。１１時ころから快晴。が、２時ころから曇り。さらに強風。寒い。。

今回最大の目的

マイケルジャクソンの「キャプテンEO」

スペシャルな３D短編映画。

マイケルジャクソンの追悼復活で一年限定でしたのでどうしても行きたかった。

が、あまりの人気に３週間前に続行が決定。

「ミクロアドベンチャー」が終了で「キャプテンEO」が常時開催。

これもまたうれしい。

この作品は１９８６年のものですが、マイケル人気絶頂のころでもあり、

本当に鳥肌が立つくらい「ワンダフル！！」

２０年以上前のものとは思えない、色あせていない最高傑作です。

みなさん、ぜひ行ったら見てください。

松阪肉の友屋本店でした。

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投稿者 : 松阪肉の友屋本店

日時: 2011年06月02日 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

なかなか風邪が治らない松阪肉の友屋本店　友竹　です。

ユッケ事件以来、いろいろな規制、対応が必要だと言われながら、

どうせ対応は遅いんだろうと思っておりましたが、今日保健所が来ました。

生食用販売の実態調査です。

当店は生食用のお肉類は一切売ってないため特に問題はなく、

しかも作業場がきれいなため即終了！

ここ１０年以上前から、牛刺し、ユッケ、レバ刺し等の生食用のものを売っている「肉屋」は

保健所からの指導があるため実質は「いないはず」なんですが、たぶんいるんでしょうね。

知り合いが「イオン」の中で肉屋をやっていますがやっぱり「生食用」を売らないでくれって

だいぶ前から言われてました。もちろん最初から売ってませんでしたけど。

こちらが保健所からもらった書類の一部

保健所の人も怒ってました。マスコミはユッケのことばかり！

レバ刺しについてはうやむやにするきか！って。

今後の規制、対応を見守りたいと思います。

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投稿者 : 松阪肉の友屋本店

日時: 2011年05月13日 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

松阪肉の友屋本店　友竹　です。

ユッケを原因とした集団食中毒事件で亡くなられた方々のご冥福を祈り申し上げます。

ユッケや牛刺し、レバ刺しの好きな方も多いでしょう。

焼肉屋さんでも人気メニューのひとつ。

でも、ずっと前から我々肉屋は保健所からの指導により、

生食用で売らないようにって言われています。

もちろん罰則規定のない強制力のないものです。

生食用で大丈夫ですよって売って、そのお客様が　どのような保存状態で、

いつ食べようとしているか　わからないので売るべきではない　という判断です。

きちんと指導をまもり、きちんと勉強している肉屋なら売らないのが当然です。

鮮度がいいから大丈夫って話でもなく、多かれ少なかれ細菌はいます。

焼肉屋さんでも「だからうちは「生食用のもの」は出さないんだ」っていうお店も実はあります。

最近の日本人は、若者は　清潔に慣れてるんじゃないのっていう人がいますが、

そういう問題ではない。

これだけ食に対して敏感になっている現在だからこそ、クローズアップされただけ。

昔もたくさんあった。

現在、日本で「生でOK」の許可が出ているのは「馬レバー」「馬刺し」のみ。

それ以外は逆に罰則規定もないため、グレーゾーン。

なんでわかっているなら早く言わないか？

このグレーゾーンはやっぱりおおっぴらには言えないです。

飲食店からクレームが殺到する恐れが・・・売っちゃいけないなんて言われてないぞって。

それに大きな事件がでて初めて耳を傾けてくれる。

当店でも「レバ刺しある？」とか「ユッケある？」などとよく言われますが、

丁寧に説明してもまるで聞かずにそそくさと店をあとにする人も多いです。

まだ、飲食店で生食用として出す分にはその場で食べてもらえるので

きちんとした衛生管理さえとられていれば　いいとは思っておりましたが、

今回の事件からすると、そのお店は管理はずさんだったと言わざるを得ない。

まあ、すべてが売る側の自己判断。

もちろん、ダメなわけでもなく。

卸業者は「生食用として出してはいない」といいます。

これはもちろん当然です。我々肉屋もそんなもの見たことがないです。

お店側は「生食用のつもりだった」って明らかになすりつけようとしている。

その前に衛生管理の問題が絶対あると思います。

「タタキはどうなの？」

お肉のブロックの「表面」に細菌はつきます。内部にはいません。

「タタキ」は周りは火を通します。中が「生」です。

清潔なまな板と清潔なナイフで切れば問題なしです。

当店でも「タタキ」「ローストビーフ」は売っています。

とにかく細心の注意を払って作っています。

自分のお店のお肉がどのような流通段階を経て来たかを知らない肉屋、飲食店が多すぎます。

不勉強なお店が多すぎます。

食べ物を扱うからには細心の注意を払ってほしいです。

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投稿者 : 松阪肉の友屋本店

日時: 2011年05月05日 | パーマリンク | コメント (1) | トラックバック (0)

まだまだ花粉症に悩まされている松阪肉の友屋本店　友竹です。

前々回のお話の続きです。

「すき焼」の話です。

が　しかし、暖かくなってきたのでやめます。

また食欲の秋にでもお話しします。

おすすめ本のご紹介をします。

数年前に見つけた「もやしもん」

はまってしまいます。

主人公は地球上に無数に存在する「菌」を肉眼で見る能力を持つ。

農大を舞台に話が進む、のだめカンタービレの農大版ってところでしょうか。

まあ、「お堅い」分野をおもしろおかしく描いたマンガです。

中でも、日本酒について「なるほど」と思わせる話がたっぷり。

食べ物の漫画はたくさんありますが、こういうのは新しいでしょう。

「菌」が非常にかわいく、絵本、グッズが数多く販売されています。

作者の趣味の「ゴスロリ」が何の意味もなく関係ないのですがアクセント。

しかしながら、新巻の発売が年に１回くらいなのでもどかしい。

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投稿者 : 松阪肉の友屋本店

日時: 2011年04月22日 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

シュウマイもおいしい松阪肉の友屋本店　友竹　です。

３月１１日(金)に発生した東北地方太平洋沖地震により、

亡くなられた方々のご冥福を祈り申し上げますとともに

被災された皆様、そのご家族の方々に対しましても

心よりお見舞い申し上げます。

一日も早い復旧復興をお祈り申し上げます。

東北地方への配送可能地域も徐々に拡大しております。

残すは岩手、宮城、福島の一部のみ。

まもなく、県の区切りではなく市の区切りになるでしょう。

被災地の子供たちに「今一番食べたいものは？」との問いの答えに

すごく多かったのが「お肉！」だそうです。

当然ですよね。

どうしても「おにぎり」や「パン」が優先されます。

その次に「味噌汁」などの汁物を配り出す。

それなりに調理の必要な「お肉」はもちろん「後回し」ですね。

でも、日本人にはもう「お肉」は「必需品」です。

こんなに長生きになったのも「お肉」です。

欧米人のように体格がよくなってきたのも「お肉」です。

当店でも震災後、東北地方への配送依頼がだんだん多くなってきました。

最初は常温で保存のきくレトルトカレーでしたが、

２週間が過ぎてくると「お肉」も増えてきました。

お届けできない地域があると本当に残念です。

温かい、おいしいお肉を食べさせてあげたい。

おなか一杯食べさせてあげたい。

早くお肉を届けてあげたいです。

がんばれ、日本全国すべてのみんな！

俺はがんばるぞ！どんどん前進するぞ！

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投稿者 : 松阪肉の友屋本店

日時: 2011年04月01日 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)